烧烤攻略

【伊明厨房】简单几步教你如何做好重庆地道鱼火锅！

时间：2016-10-24 05:34:55

主要食材

鲜鱼牛肉卷羊肉卷土豆片小白菜粉带等适量（根据个人需求任选食材）

配料

豆芽、大葱、牛油

调料

辣椒、十三香、八角、花椒粒、小茴香、肉蔻、白蔻、山奈、草果、丁香、甘草、砂仁、白芷、良姜等，蒜茸、蒜片、姜片、葱、豆瓣酱、白砂糖、食盐、芝麻油

1、准备好材料

2、把鲜鱼洗干净并剖好，斜切成1厘米厚的大片。

3、添加适量盐和蛋清拌匀，然后腌制半小时。

4、将红辣椒剪成2-3厘米的小段，放进盘子里备用。

5、上锅，把油烧熟，放入牛油熬化。

6、在锅中加入豆瓣酱，快速翻炒至水分快干时开小火。

7、加入姜片、蒜碎，翻炒至香味出来。

8、各加入一般辣椒和花椒，其他分十三香调料也放入锅中，翻炒出香味。（Ps：切记不能炒焦。）再加入适量白砂糖，烧至颜色红亮。

9、加适量水、食盐，开中火，将汤烧开。

10、鱼片下锅煮熟，用漏勺沥出，装入盘中。

11、沥出鱼片的汤用来煮豆芽和大葱段儿。

12、豆芽等煮至断生，即可倒入大盆里

13、将煮好的鱼肉也一起倒进盆中

14、将剩余的辣椒段和花椒粒撒在鱼肉上。锅中油烧热，淋在辣椒花椒上，即可食用。

15、准备蘸料香油碟儿：将蒜捣碎，再倒入芝麻油

16、吃过鱼肉，再把剩余的汤料烧热，即可涮火锅吃啦！

亲，知道怎么做美味可口的鱼火锅了吗？从此做饭已不是什么问题！

但是，小编要在这里很认真的给大家提几点建议：

1、原材料要根据实际人数来购买哦，不要浪费，要光盘行动！

2、口味需要根据个人喜好来添加，不能过于清淡，也不可重口味。

3、蔬菜要买新鲜的，原材料要用最好的。

4、牛羊肉必须选择优质的、放心的。

火锅搭档---牛肉卷